Sommelier e assaggiatori di vini, chi sono e come diventarlo
Il termine sommelier deriva dal termine francese saumalier che letteralmente significa “conducente di bestie da soma” termine che poi si è trasformato in “persona che si occupa dei viveri e della cantina”.
Ad oggi, è uno dei lavori più stimolanti, questa figura introduce il cliente in un mondo ricco di sorprese, il sommelier infatti si occupa della cura, dell’organizzazione e della gestione della cantina e successivamente in sala li consiglia al cliente con l’abbinamento giusto.
La sua figura non va confusa con l’assaggiatore dei vini che si occupa di giudicare in modo tecnico e qualitativo il vino dalla botte prima che questo venga commercializzato.
Si può diventare sommelier attraverso un corso diviso in 3 livelli, ognuno dalla durata compresa tra i 4 e i 6 mesi.